牛腩加芹菜

牛腩加芹菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 牛腩用温水洗2-3次，改刀成两大块，放入电压力锅中，加入提前洗干净的香料（八角、桂皮、花椒、白芷、香叶、干红辣椒），放一小撮黄冰糖和1勺半生抽，按煲汤键。

2. 将卤好的牛腩提前夹出，冷却后切成稍后一点的片。

3. 洗净的芹菜切段，青红线椒切圈，蒜头切片，生姜切丝。

4. 热锅热油，放入蒜片、姜丝爆香，接着放入青红线椒圈炒香，然后放入芹菜段，加1g食盐，大火翻炒至断生，最后加入牛腩片，大火翻炒1分钟即可。

做法二：

1. 牛腩800克，芹菜100克，盐2克，孜然粉2克，茶籽油15克，生抽5克，辣椒粉5克，鸡精2克。

2. 牛腩清洗两遍过开水后再清洗干净，放进电压锅里炖烂。

3. 切点芹菜，茶油烧开，下入牛腩，翻炒，放进芹菜，放盐、生抽、辣椒粉，撒上孜然粉、鸡精即可出锅。

做法三：

1. 牛腩切块，用沸水焯水去血沫，捞出备用。

2. 白萝卜去皮切块，芹菜切段，香菜切碎。

3. 锅中加开水，放入牛腩和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟，调入盐，胡椒粉（根据个人口味选择，也可不加）。

5. 最后加入芹菜段和香菜碎，煮5分钟即可。

做法四：

1. 芹菜洗净，将芹菜的叶子摘掉（如果喜欢吃芹菜叶也可以保留），然后将茎杆切成约4 - 5厘米长的段。

2. 烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴食用油，先将芹菜段放入锅中焯水30秒 - 1分钟，焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后沥干水分备用。

3. 锅中再倒入少许食用油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段爆香，炒出香味后放入焯好水的芹菜段快速翻炒均匀。

4. 倒入炒过的牛肉片，加入1勺生抽、半勺老抽调色调味，1勺蚝油提鲜，根据个人口味适量加入盐，继续翻炒片刻，让各种调料均匀裹在食材上即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。