西红柿炒面不粘锅

要使西红柿炒面不粘锅，可以采取以下几种方法：

煮面时不要煮得太熟，一般炒至8成熟即可，然后过一遍凉水，这样面条不坨不粘连。

面条煮熟后，可以加入少许老抽、盐和鸡精调味，并充分搅拌均匀，这样面条在炒的时候不会粘连。

将面条放入沸水中煮熟后，捞出过凉水，控干水分。然后加入少许生抽、老抽和核桃油（或玉米油）拌匀，让每一根面条都上色并被油包裹，这样炒的时候不容易粘锅。

也可以将面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒。

炒面时要用生铁锅，热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条，这样面条不容易粘锅。

翻炒不停，面条下锅后要不停兜炒，使其均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

在面条中加入一点点老抽帮助上色，一点盐和鸡精调味，这样可以使炒出来的面条更加美味且不易粘锅。

煮熟的面条可以加入少许蚝油，这样炒出来的面条口感更佳，且不易粘锅。

综合以上方法，可以有效地减少西红柿炒面粘锅的情况，使炒出来的面条根根分明、喷香入味。