卤肉调料末

卤肉调料末可以根据不同的食谱和口味进行搭配，以下提供几种常见的卤肉调料末配方：

基本香料配方

八角2个

香叶几片

桂皮1片

十三香少许

详细香料配方

八角25克

桂皮15克

小茴15~25克

甘草10克

三奈10克

甘菘3~5克

花椒20克

砂仁10克

草豆蔻5克

草果15克

丁香5~15克

生姜100克

大葱150克

绍酒100克

冰糖350~500克

味精15克

精制油50克

纱布袋2个

简化香料配方

油葱酥

八角

桂皮

香叶

五香粉

胡椒粉

老抽生抽

料酒

醋

糖

辣味卤肉香料

丁香

花椒

甘草

小茴香

白寇

肉蔻

砂仁

香叶

公丁香

母丁香

沙姜

南姜

香茅草

草果

额外添加香料

香菜籽（去腥、除膻、增加后香）

肉蔻

这些配方可以根据个人口味进行适量调整。例如，喜欢更辣的味道可以增加花椒和辣椒的用量，喜欢更甜的口感可以增加冰糖的用量。