风干梭鱼腌制方法

风干梭鱼的腌制方法如下：

准备材料

梭鱼（约800克）

酱油1茶匙

盐1茶匙

白糖1茶匙

料酒1汤匙

胡椒粉1/2茶匙

干淀粉1汤匙

味精1/2茶匙

葱姜蒜适量

处理梭鱼

去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段。

腌制

葱姜蒜切片。

梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀。

煎鱼

平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄。

炖煮

再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可。

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