腌制羊肉串用放油吗

在腌制羊肉串时， 需要加入油。具体来说，加入适量的油可以提升羊肉串的口感，使其更加鲜嫩油润。以下是几个具体的例子：

加入鸡蛋和油：

在腌制羊肉串时，可以打入一个鸡蛋，使口感更加嫩滑，然后加入食用油封住水分，腌制1小时以上。

加入食用油：

在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可以使口感更加鲜嫩油润。

刷油：

在烤制羊肉串之前，可以用刷子刷少许油，避免肉粘烤网，并且使肉的水分封住，口感更嫩。

使用羊油：

在烤制羊肉串时，可以刷上羊油，这样可以使羊肉串更加美味。

综上所述，加入油在腌制羊肉串的过程中是一个重要的步骤，能够显著提升羊肉串的口感和风味。建议根据个人口味适量调整油的用量。