什么样的竹笋好吃

好吃的竹笋通常具有以下特征：

外形

白白胖胖、圆滚滚的竹笋，皮薄，笋肉厚，炒出来又嫩又多汁。

瘦瘦小小的竹笋，肉少，性价比低。

气味

好笋都有一股淡淡的清香味，类似春天的味道。

如果闻到酸味或怪味，可能是放太久的笋。

摸竹节

竹节要紧密，间距越小，说明生长时间短，笋肉越嫩。

竹节间距大的，吃起来老得很。

看根部

新鲜竹笋的根部呈象牙白色，小黑点也是白色的，轻轻一掐就断。

根部发黄或小黑点变成黑色的，说明笋已经不新鲜。

重量

如果竹笋的大小和形状差不多，但重量有差别，最好选择重量稍微重一点的竹笋，因为含水量高，比较新鲜。