腊肉香干炒芹菜

腊肉香干炒芹菜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：基本炒制

食材 ：腊肉、香干、芹菜（已清洗切开）。

步骤

将腊肉和香干放在案板上分别切开。

烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

接着，合入切好的芹菜和香干翻炒翻炒。

然后，加适量的盐。

加适量的味精。

调味炒匀，即可。

做法二：水煮与炒制结合

食材：

豆干（香干）、香芹、腊肉、生抽、辣椒、姜、蒜、青蒜、鸡精。

步骤

腊肉水煮五分钟，切片，温水泡几分钟。

锅中加入少许油，放入腊肉，放入两勺料酒翻炒，加入姜蒜青蒜片，辣椒，爆香。

加入芹菜，两勺生抽，一茶匙鸡精，翻炒。

加入一小碗清水，分三次加入，盖上锅盖焖五分钟。

加入香干，继续翻炒，加入少许盐，继续加剩余的水，盖上锅盖中火加热，让芹菜充分变软，入味。

翻炒一会就可以出锅。

做法三：简单炒制

食材：

香干、腊肉、芹菜。

步骤

腊肉切片，香干切条，芹菜切段。

锅里少放油，倒进腊肉炒匀，煸出油。

倒进香干炒匀，加盐炒入味。

淋上老抽上色。

翻炒片刻，放进芹菜炒匀。

最后调点味精提鲜炒匀出锅。

做法四：清洗与炒制

食材：

五香豆干、腊肉、芹菜、味精。

步骤

腊肉切片，用清水浸泡几分钟，用清水冲洗控水备用。

热锅凉油，适当加一点油就可以。倒入腊肉翻炒，炒到出油，肉变红。

加入香干翻炒几下。

加入提前切好的芹菜段。

大火翻炒2分钟左右。

放入味精，搅拌均匀，出锅。

做法五：详细炒制

食材：

香干、腊肉、芹菜、盐、油、辣椒、蒜、生抽。

步骤

先把腊肉清洗，切薄片用温水泡5-10分钟，捞出备用。

香干洗净切片备用。

芹菜洗净去头和叶子，蒜略拍备用。

锅里倒入适量的食油，把腊肉加入炒至透明，再加入蒜与辣椒炒香。

加入切好的香干。

加入适量的生抽翻炒。

然后加入芹菜翻炒几分钟。

调上适量的盐即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。