虾和金针菇做法

虾球烩金针菇的做法

1. 鲜虾去头去壳，去虾线，加入适量盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制十分钟。

2. 金针菇洗干净去根，辣椒切三四厘米的段，用筷子粗的一头掏去里面的籽备用。

3. 取适量金针菇插进辣椒段里，蒜拍扁切片。

4. 酱汁：一勺淀粉加半碗清水拌匀，再放入蚝油搅拌均匀备用。

5. 烧一锅水，水开放适量盐，放入金针菇辣椒焯水两分钟，捞出备用。

6. 锅里热油，下入蒜片爆香，放入虾仁炒两分钟，倒入酱汁大火熬制至浓稠，关火。

7. 金针菇摆在盘子里，把虾仁放在中间，蚝油淀粉水淋在金针菇两边即可。

金针菇蒸虾的做法

1. 虾从第二节壳处用牙签挑出虾线，然后放入水中洗净备用。

2. 金针菇去除根部，放入盆中洗净，控一下水分，装入盘中，撒上少许盐。

3. 将虾放在金针菇上，锅内烧开水，放入金针菇蒸10分钟。

4. 蒸好后取出，锅内热油爆香蒜，然后将热油倒入虾中即可。

金针菇炒虾仁的做法

1. 金针菇洗净，切掉根部。虾仁清洗干净，备用。葱切成葱花，生姜切成薄片。

2. 锅中加入适量的水，放入生姜片，大火煮沸，将金针菇放入煮沸的水中焯水30秒，然后立即用冰水冷却。

3. 另起一锅，加入适量的水，放入鸡精、盐和酱油调味，煮沸后加入金针菇和虾仁，煮2-3分钟，直到虾仁变色。

4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1分钟，最后加入葱花，煮沸后即可关火，汤倒入碗中即可享用。

虾仁金针菇的做法

1. 金针菇去蒂，开水炒一下。大虾开水炒一下，去壳。都用开水焯过，菜锅放油西红柿炸果，放入虾仁，金针菇，放点生抽，盐，起锅。

金针菇拌虾仁的做法

1. 花蛤提前养一会，吐尽泥沙，清洗干净后捞出待用。

2. 虾用盐水清洗几遍待用，金针菇撕开清洗干净，然后焯熟后捞出。

3. 再把花甲和虾放入滚水中，至花甲开口、虾焯熟后捞出。

4. 切一些小米椒丁和蒜末，将焯熟的金针菇、虾、花蛤放入一个大碗中，淋上捞汁，最后再撒上一些蒜末、小米椒拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。