萝卜馅有点硬

萝卜馅有点硬可能是由于以下几个原因：

萝卜品种 ：不同品种的萝卜含水量和纤维结构不同，有些萝卜品种本身就比较硬，比如一些北方的萝卜品种。

含水量：

萝卜的含水量很高，如果水分没有充分挤出，调出的萝卜馅会很柴很硬。

处理方式：

萝卜在调馅前需要先进行适当的处理，比如用开水煮一下或者用纱布挤出多余的水分，这样可以使其变得更柔软。

调料和烹饪方法：

在调馅时，可以加入一些调料如盐、葱末、姜末等，并且可以加入一些香油、生抽等提味，这样可以使萝卜馅更美味且不易变硬。

建议

在调馅前，先将萝卜用开水煮一下，煮到萝卜丝透明软烂为止，然后捞出剁碎，挤去多余的水分。

在调馅时，加入适量的盐、葱末、姜末、香油、生抽等调料，搅拌均匀，使萝卜馅更柔软且入味。

如果喜欢萝卜味更浓一些，可以适当多准备一些萝卜，因为萝卜在煮熟后虽然会变软，但味道会更浓郁。