芹菜木耳香菇菠菜饺子馅

芹菜木耳香菇菠菜饺子馅的食材准备和制作步骤如下：

菠菜

清洗干净，焯水后切碎，攥干水分。

可以加入少许盐和食用油，焯水约30秒后捞出，过凉水，再切碎备用。

木耳

提前泡发好，切成细丝或小块备用。

香菇

提前泡发好，切成细丝或小块备用。

鸡蛋

炒好的鸡蛋切碎备用。

芹菜

洗净，切成小碎丁。

不焯水，直接加入少许食用油拌匀，以保持口感脆爽。

面团

面粉中加入盐，用菠菜汁和面，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，静置十分钟，再揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放一旁醒着备用。

调料

盐、酱油、蚝油、色拉油、胡椒粉等调味品，根据个人口味适量添加。

制作步骤：

1. 将菠菜、木耳、香菇、鸡蛋和芹菜放入大碗中，加入盐、酱油、蚝油、色拉油和胡椒粉，拌匀备用。

2. 准备好面团，揪成小剂子后擀皮，用擀好的皮包入调好的菠菜素馅，捏紧边缘。

3. 锅中水烧开后下入饺子，煮至饺子浮起并煮两开即可，捞出煮好的饺子，即可享用这道鲜美的菠菜素馅饺子。

建议：

菠菜焯水可以去除部分草酸，但为了保持营养和口感，也可以选择不焯水，直接加入食用油拌匀。

和面时，用菠菜汁代替部分清水，可以使饺子皮更加鲜美。

饺子煮至浮起并煮两开，可以确保饺子完全熟透，口感更佳。