馄饨肉馅怎样调料
调制馄饨肉馅的步骤如下：
准备肉馅 ：选用一斤新鲜的猪前腿肉剁成肉末，这样调出来的馅料细腻有弹性，口感更佳。
准备调料
50克生姜拍散，再切成小块。
大葱用刀背拍散后切成段。
如果有条件，可以准备一些海米，切碎后加入肉馅。
制作葱姜水
将切好的生姜和大葱放入碗里，加适量清水，用手反复揉抓，把姜葱汁抓出来。滤掉残渣，留下清澈的姜葱汁备用。
调味
加入适量食盐、一点胡椒粉去腥味。
加入适量生抽提鲜。
淋上一小勺香油。
搅拌肉馅
将所有调料和肉馅抓匀，让每一块肉都充分吸收调料的香味。
分次加姜葱水，每次少量，抓匀后再加下一次，直到肉馅充分吸水。一般来说，一斤肉馅可以加入三汤勺姜葱水。