不需要切的炒菜
手撕包菜
原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个、猪油、陈醋、盐、鸡精、花椒约10粒。
做法：
1. 包菜撕成约5cm×5cm的小块。
2. 干椒剪成约半寸长的小段，蒜头切成片或小瓣。
3. 锅烧热，放猪油，油化后关小火，先放蒜头爆香，再放花椒和干椒。
4. 干椒颜色变深后，倒入包菜，快速翻炒，加入陈醋、盐，稍稍翻炒即可。
韭菜炒五花肉
原料：五花肉、韭菜、蒜末、小米辣、生抽、老抽、白砂糖、盐。
做法：
1. 五花肉处理干净后切成中等厚度，锅烧热下入五花肉块，慢火煸炒出多余油脂，至微微焦黄。
2. 下入小米辣和蒜末，开大火炒出香辣味，加入生抽、老抽炒出香味。
3. 先放韭菜梗与五花肉一起炒至变软，再放韭菜叶子，炒至断生即可出锅。