怎样防米饭夹生
要防止米饭夹生，可以采取以下措施：
淘米有讲究
淘洗次数不宜过多，一般2-3次即可，以免流失营养物质。
淘米时力度要轻柔，避免用力搓洗，以免破坏米粒结构。
正确加水是关键
水米比例一般为1.2:1至1.5:1，根据个人口感调整。
使用纯净水或矿泉水煮米饭，以提升口感和香气。
煮前浸泡不可少
将淘洗好的大米浸泡30分钟左右，让米粒吸收足够的水分，煮制时更容易熟透，避免夹生。
蒸煮时间与火候要适中
先用大火将水烧开，等水和米一起沸腾后，调至小火焖煮，这样能更均匀地受热。
焖煮约15-20分钟后，关火，继续焖10分钟，使米饭口感更加软嫩且富有弹性。