做好面包怎么发面不粘

要使面包发面不粘手，可以采取以下几种方法：

揉面团时要揉到光滑细腻，软硬适中的状态。用手指轻轻一按，能弹回来，手上不沾面，就差不多了。

揉面时要注意观察，不要揉搓不足或过度，一般在面团充分扩展后即可。

用两只手将面团抓起，使面团与工作台分离，避免面团与工作台黏在一起。将面团用力往前翻折以锁住空气，再摔打至工作台并继续翻折揉和，直到面团变得柔软平滑。

面团温度可用水温或者室温来调节，冬天可用适当温水和面或者放在暖气房。

配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会杀死酵母，影响面包的发酵。

在和面的过程中，如果面团太粘手，可以适当加入一些干面粉，均匀地揉捏面团直到不稀为止。