戚风蛋糕原料

戚风蛋糕的基本原料包括：

鸡蛋：

5 - 6 个，选择新鲜鸡蛋对蛋清的打发效果至关重要。

低筋面粉：

90 - 100 克。

细砂糖：

70 - 80 克，其中 30 - 40 克用于蛋黄糊，40 - 50 克用于蛋清。

玉米油：

40 - 50 毫升。

牛奶：

50 - 60 毫升。

柠檬汁或白醋：

数滴，用于稳定蛋白霜。

此外，根据不同的口味需求，还可以添加其他辅助材料，例如泡打粉、塔塔粉、香草精、盐以及各种口味的配料如蜂蜜、橙汁、沙拉油、抹茶粉、可可粉、红曲米粉、仙人掌果粉、巴西莓粉、伯爵红茶粉等。

这些原料在制作戚风蛋糕时发挥着重要作用，确保蛋糕的口感细腻、蓬松，并且具有特定的风味。在准备材料时，应注意所有材料都要处于室温状态，以确保制作过程的顺利进行。