保存大白菜需多少度

大白菜适合保存的温度是 0℃至4℃之间。在这个温度范围内，大白菜的新陈代谢减缓，自然腐烂的过程延缓，低温可以抑制微生物的生长，保持大白菜的新鲜度和口感。适宜的湿度范围应在90%至95%之间。对于家庭储存来说，可以在大白菜周围放置湿润的纸巾或者用保鲜膜包裹，以增加储存环境的湿度。

需要注意的是，储存大白菜时还需要注意一些其他的细节，例如避免阳光直射、保持储存环境通风干燥、及时摘除受伤的叶子和病叶等，以防止腐烂和延长保存时间。

综上所述，将大白菜储存在0℃至4℃的温度下，并保持适宜的湿度，可以有效地延长其保鲜期。