洋葱蒸蟹

洋葱蒸蟹是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料：

活螃蟹 2~3只

洋葱半颗

蒜头 3瓣

奶油 30克

黑胡椒粉 1小匙

海盐 1小匙

砂糖 1小匙

米酒 1大匙

步骤：

买回家的活螃蟹，泡入冰块水中，低温可以让螃蟹进入休眠状态。

将蟹的腹壳剪掉，冲洗干净，用剪刀将蟹脚剪下来备用。

拨开蟹背壳，把蟹嘴、蟹腮都剪除。注意一定要选活螃蟹，因为死亡的螃蟹体内组氨酸会释放毒性。

螃蟹脚、背壳与螃蟹的身体用水清洗干净。

将蟹脚用菜刀略拍裂，以便更好地入味。

洋葱去皮切丝，蒜头去皮切末或片（蒜味浓些则切末）。

小火放入奶油下锅融化，炒香蒜片与洋葱丝，炒至洋葱变软。

加入海盐、砂糖、黑胡椒，炒到均匀后关火。

锡箔纸折出适当大小容器，把螃蟹身体与蟹脚先放入容器中，蟹背壳摆在最上方。

将炒好的奶油洋葱放到螃蟹上，最后洒入米酒。

准备大锅放入一碗水与蒸架，待水烧滚，再放入包好的螃蟹，计时10分钟，取出即可完成。如果没有大锅子，也可放入电锅蒸，或是放入烤箱，用220度烤约10分钟即可。

注意事项：

螃蟹属于寒性食物，洋葱则具有一定的刺激性，因此，对于体质偏寒或消化系统较为敏感的人群，食用时应注意适量，避免过量。

通过以上步骤，你可以制作出美味的洋葱蒸蟹。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。