香豆子蒸馒头

香豆子蒸馒头的做法如下：

和面

面粉500克，水260克，酵母5克，白糖2克，菜籽油适量，香豆子粉适量，姜黄粉适量。

将面粉、酵母、白糖混合，加入适量水揉成光滑的面团。

将菜籽油加热后加入姜黄粉搅拌均匀，然后均匀涂抹在面皮上，再撒上香豆子粉，并抹匀整个面皮。

制作花卷

将面皮自上而下卷起，卷成长条状后切成约10公分长的小节。

每小节从中间切一刀，取切好的1/2节面条，稍微抻拉一下，S弯折三折，两头捏一下合口，成花卷。

蒸制

将花卷摆入放有不烫手温水的蒸锅中，醒十几分钟。

花卷开始变大后，开火上汽，上汽后改中火蒸十分钟，关火焖两分钟，开盖。

注意事项

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致馒头塌陷。