木耳变质了吃了会怎样

木耳在变质后，食用可能会引起 食物中毒。变质的木耳可能含有大量的细菌、霉菌等有害物质，如椰毒假单胞菌代谢产生的米酵菌酸，这些毒素会刺激胃肠道黏膜，导致一系列不适症状，包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、头晕等。

具体来说，食用变质木耳后，可能出现以下症状：

胃肠道症状：

恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

全身症状：

头晕、头痛、全身乏力、黄疸、肝大、脾下出血、呕血等。

严重症状：

在重症患者中，可能出现肝功能衰竭，导致休克甚至死亡。

如果食用了变质的木耳后出现上述症状，应立即就医。医生可能会建议通过催吐、洗胃等方式进行治疗，并可能开具抗感染药物如左氧氟沙星、阿莫西林等。

为了避免食物中毒，建议：

注意观察木耳状态：

避免食用出现腐烂、霉变、异味或黏液的木耳。

正确保存木耳：

干木耳应密封保存，避免长时间浸泡，以防霉变。

及时丢弃变质食物：

一旦发现木耳变质，应立即丢弃，不要食用。

总之，食用变质的木耳存在较大的健康风险，应尽量避免食用，并注意饮食卫生，确保食品安全。