萝卜丝鱼豆腐煎蛋汤

萝卜丝鱼豆腐煎蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是这道汤的详细制作步骤：

材料准备

白萝卜半根（约300克）

嫩豆腐一块（约250克）

鲫鱼一条

鸡蛋两枚

葱花适量

盐适量

白胡椒粉少许

鸡精少许（可选）

食用油适量

制作步骤

1. 处理萝卜

将白萝卜去皮，切成细丝。使用刮刀或擦丝器可以更快更好地完成这一步，注意切成的丝不要太粗，以便煮软入味。

2. 煎鸡蛋

锅烧热，倒入少量食用油，油热后打入鸡蛋，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意火候，避免煎糊。煎好的鸡蛋盛出备用。

3. 煮汤底

锅中留底油，将鲫鱼煎至金黄，加入姜丝去腥，放入萝卜丝稍微翻炒几下，炒出萝卜的香味。然后加入足够的清水和开水，大火烧开后转小火慢炖，大约需要10分钟。

4. 加入豆腐和煎蛋

萝卜丝炖至差不多时，将嫩豆腐切块轻轻放入锅中，动作要轻，以免豆腐碎掉。接着，把之前煎好的鸡蛋也放进去，继续小火煮5分钟，让豆腐吸收汤汁，煎蛋也变得更加饱满多汁。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上一把葱花增香。如果喜欢，也可以加一点点鸡精提鲜。轻轻搅拌均匀，让每一口汤都能品尝到丰富的层次感。

小贴士

煎鸡蛋时不要用大火，以免外焦里生。

炖汤时要用小火，这样汤品才会更加鲜美、细腻。

萝卜丝不要切得太粗，否则不容易煮软。

这道萝卜丝鱼豆腐煎蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作享用。