大棒骨冬瓜粉条的做法

大棒骨冬瓜粉条的做法如下：

准备食材

排骨 500克

冬瓜 200克

粉条 150克

盐 2茶匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

葱 10克

姜 10克

辣椒 2个

处理食材

排骨先用凉水反复冲洗，然后焯水去血沫，捞出备用。

冬瓜去皮后切成丁状，粉条用开水泡软，泡之前先用手掰成小段。

炒制调料

锅中加油，加入大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）爆香。

加入姜片、葱段炒香，然后加入排骨翻炒，加生抽、老抽上色。

炖煮

将炒好的排骨和调料倒入砂锅，加水大火烧开，转小火炖煮40分钟。

40分钟后加入冬瓜丁，继续炖煮20分钟。