蓝田白萝卜腌制方法

蓝田白萝卜的腌制方法如下：

准备食材

白萝卜1根（约500克）

盐适量

白醋50毫升

白糖30克

清水200毫升

红辣椒2个（可根据口味调整）

蒜瓣3瓣

姜片适量

初步腌制

将白萝卜洗净后去皮，切成均匀的薄片或条状，厚度约为3-5毫米。

将切好的白萝卜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后静置约30分钟，让白萝卜出水。

调制腌汁

在锅中加入清水、白醋、白糖，小火加热至糖完全溶解，然后关火晾凉。

将红辣椒、蒜瓣、姜片洗净，切成适当大小，加入到晾凉的腌汁中。

腌制白萝卜

将处理好的白萝卜放入干净的密封容器中。

倒入调制好的腌汁，确保白萝卜完全浸没在腌汁中。