山药切茄子块

要制作山药切茄子块，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

茄子一个，洗净后切成块状。

山药一根，洗净后去皮，切成小块或片状。

葱、姜、蒜适量，切成末或丝。

西红柿两个到三个，洗净后切成块状。

青椒一个，洗净后切成小片。

花椒、尖椒各少许，根据口味调整。

生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品适量。

炒制过程

锅中放油，加热至六七成热后，放入花椒和葱姜蒜炒香。

将切好的茄子和山药块放入锅中，加入生抽、老抽翻炒均匀。