炒五花肉怎么才能不油炸

炒五花肉不油炸的方法如下：

将五花肉切成薄片，加入少量食用油、老抽、食用盐拌匀，腌制十分钟左右。这一步不仅让五花肉更加入味，而且炸出来的时候更加软嫩。

将熟肉烧热，然后在锅中倒入少量炸油，开煤气灶小火，将五花肉慢慢煎至出油微脆，盛出待用。注意这一步一定要下五花肉，油凉了再炸，这样五花肉的油就炸出来了，这是这道菜不用油炸的主要步骤。

取出五花肉后不要洗锅，立即将豆豉、姜末、蒜末倒入锅中，小火炒出香味。

香料炒好后，锅中加入青椒片、红椒片和少许食用盐，煤气灶调中火继续炒。

待切好的青椒和红椒炒软后，倒入五花肉中，再在锅中加入酱油、糖和鸡汤，拌匀，即可出锅。

通过以上步骤，你可以炒出美味可口的五花肉，既避免了油炸带来的油腻感，又能保持五花肉的鲜嫩口感。