烟台油炸肉串的做法
烟台油炸肉串的做法如下：
准备食材
主料：肉2斤（可以选择猪肉、牛肉等）
辅料：淀粉5g、料酒适量、生抽5ml、盐3g、牙签适量、油500克
腌制肉串
将肉切成细条或块状，长度约2公分。
加入料酒、生抽、盐、湿淀粉，抓匀后腌制20-30分钟，时间越长炸出来的肉串越香。
穿串
将腌制好的肉条或块穿到牙签上，注意不要穿得太紧，以便炸制时均匀受热。
炸制肉串
锅内放油，开火，将油温加热至适合炸制的程度（一般油温达到160-180摄氏度）。
将肉串放入油中，用中火炸制，炸至表面呈金黄色，且内部熟透即可捞出。炸制时间根据肉串的大小和油温来调整，一般需要10分钟左右。