辣椒酱炒鸡蛋馒头做法

辣椒酱炒鸡蛋馒头是一道结合了鸡蛋的滑嫩和馒头的酥脆的美味小吃。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

食材准备

鸡蛋 4个

馒头 2个

辣椒酱 适量

葱花 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

馒头处理：

将馒头切成小块或条状，然后放入微波炉中加热至微热，或者用烤箱低温烤至表面微黄，这样可以使馒头更加酥脆。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒馒头：

锅中留底油，放入馒头块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

调味：

锅中留少量油，加入适量的辣椒酱，翻炒均匀，然后加入煎好的馒头块，快速翻炒，使馒头均匀裹上辣椒酱。

出锅：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

火候控制：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑；炒馒头时火候要小，避免外焦里生。

调味适量：辣椒酱的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢更辣的可以多放一些。