凉皮调料汁放酵母

凉皮调料汁 不建议放酵母。凉皮的制作过程中，通常不需要使用酵母进行发酵，因为凉皮的面团是不能发酵的。如果将酵母放入凉皮的面团中，会导致面团发酵，从而无法制作出筋道的凉皮。正确的做法是使用粉水液体制作凉皮，并在面筋中加入少量酵母进行蒸制或凉拌。

发面：

将面粉放入盆中，加入适量的酵母和温水，搅拌均匀，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀一倍左右。

洗面：

将发酵好的面团取出，用凉水反复冲洗，直到水变清澈，然后用手揉搓面团，将面筋分离出来。

制作凉皮：

将面筋放入凉开水中，搅拌均匀，然后倒入蒸盘中，抹上一层油，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到面筋熟透。

调料汁：

将蒸好的凉皮切成条状，放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末等配料，然后淋上自制的调料汁，搅拌均匀即可食用。

希望这些信息对您有所帮助。