五星级酒店调料比例

五星级酒店调料的比例因菜品和厨师的习惯而异，以下是一些常见的酱汁配方及其比例供参考：

芥末酱

芥末酱：适量

蜂蜜：适量

柠檬汁：适量

盐：少许

制作方法：将以上调料混合搅拌均匀即可。

黄油酱

黄油：适量

蒜末：适量

香草碎：适量

柠檬汁：适量

盐：少许

制作方法：将黄油融化后，加入蒜末、香草碎、柠檬汁和少许盐搅拌均匀。

川椒酱

川椒粉：60克

川椒碎：80克

桂林酱：100克

顶好酱：40克

蚝油：150克

生抽：50克

老抽：30克

糖：60克