新手调料公式

对于新手来说，掌握一些基本的调味公式可以帮助他们更好地烹饪出美味的菜肴。以下是一些常用的调味公式：

顺序：盐 → 糖 → 醋

解释：炒青菜时，先放盐可以加快蔬菜的熟化速度并防止营养流失，接着放糖增鲜，最后放醋可以使口感更加脆爽。

顺序：糖 → 料酒 → 醋 → 盐 → 酱油

解释：炒肉菜时，先用糖和少量料酒腌制可以去除腥味，使肉质更嫩。然后依次加入醋、盐、酱油等调料，以增加风味。

方法：将所有调料混合在一起调成味汁，再浇在菜里拌匀

解释：凉拌菜需要先将各种调料混合均匀，以便更好地渗透到食材中，增加风味。

料汁：料酒 + 生抽 + 糖 + 醋 + 水

解释：糖醋菜的料汁可以通过调整料酒、生抽、糖、醋和水的比例来适应不同的菜品需求。

炸酱：肉末用食用油炒香 + 料酒 + 葱姜蒜 + 豆瓣酱 + 甜面酱 + 糖