红烧麻辣鱼的调料有哪些

红烧麻辣鱼的调料包括以下几种：

基础调料

酱油

料酒

白糖

葱

姜

蒜

麻辣调料

干辣椒

花椒

豆瓣酱

四川辣椒油（红油）

其他调料

鸡精或味精

盐

糖

醋

淀粉

香油

八角

湿淀粉

清汤或肉汤

猪油

香料

回香子

泡姜

大葱

芹菜

小葱

增香剂

百味鲜

增香剂

飘香剂