瘦肉饼油炸

油炸肉饼是一道美味的传统小吃，适合作为主菜或快餐。以下是一种常见的瘦肉饼油炸做法：

材料

瘦肉（猪肉或牛肉）

大蒜

洋葱

酱油

盐

黑胡椒粉（可选）

白朗姆酒或料酒（可选）

蛋清

淀粉

面包糠或面粉（可选，用于裹肉饼表面）

油（植物油或花生油）

做法

准备肉馅

将剁碎或搅碎的瘦肉放在容器里，加入切碎的大蒜和洋葱丁。

倒入适量的酱油、盐、黑胡椒粉（如果使用）、白朗姆酒或料酒（如果使用），搅拌均匀，腌制10-20分钟。

制作肉饼

将腌制好的肉馅分成若干等份，用手掌压成圆饼状。

如果喜欢，可以在肉饼表面抹一层薄油或沾上一层薄薄的面包糠或面粉。

炸肉饼

热锅中倒入足够的油，将油温升至六成热（约150-180摄氏度）。

小心地将肉饼放入油锅中，用中火炸至表面金黄，期间可以用铲子轻轻翻面，避免肉饼破碎。