油炸鱼和肉怎么做好吃的

油炸鱼和肉是一道美味的菜肴，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

新鲜的鲤鱼或带鱼（根据个人喜好选择）

葱、姜、蒜苗

盐、料酒、生抽、蚝油

淀粉、面粉

鸡蛋

花椒粉、白胡椒粉（可选）

食用油

做法步骤：

1. 处理食材

清洗鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼腹内的黑膜。

剁去鱼头，将鱼从中间片开，剁成均匀的小块。

葱切成段，姜切片，蒜苗拍散后切段。

2. 腌制鱼块

在鱼块中加入一勺盐、适量的料酒、姜片、葱段、花椒粉和白胡椒粉，用手抓揉均匀。

让鱼块腌制至少30分钟，以便入味。

3. 调制面糊

将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量清水调成略稠的面糊。

可以根据个人口味加入少许泡打粉或小苏打，使面糊更加蓬松酥脆。