油炸红油面的配方

油炸红油面的配方如下：

面条：250克

干红辣椒：50克

蒜泥：3克

酱油：75克

味精：2克

麻油：25克

花生油：100克

1. 将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段。

2. 蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。

3. 锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油。离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。

4. 将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。

花椒：1份

酱油：2份

花生油：3份

盐：按个人口味酌情添加