戚风面包早餐

戚风面包早餐非常受欢迎，以下是一些具体的推荐和制作方法：

推荐理由

软软嫩嫩：戚风面包口感柔软细腻，入口即化，适合各个年龄段的人食用，尤其是大人和小孩。

奶香浓郁：带有淡淡的奶香，搭配牛奶或豆浆食用，味道更佳。

营养丰富：一些戚风面包添加了鸡蛋和其他营养成分，如露丝卡文的水牛奶戚风蛋糕，鸡蛋含量高达53%，营养丰富且易于消化。

适合懒人：戚风面包制作简单，保存方便，是懒人的理想早餐选择。

制作方法

基础戚风面包：

材料：高筋面粉420克，奶粉20克，牛奶135克，冰水160克，白糖30克，盐4克，黄油30克，干酵母4克。

步骤：

1. 将除黄油外的面团材料全部入揉面桶中，先用低速2分钟搅拌成团，再转中速搅打上劲，能拉出粗膜时加入黄油。

2. 先低速将黄油完全融入面团中，再转中高速搅打面团，面团光滑细致有光泽，不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。

3. 将面团放入冰箱冷藏数小时，再进行烘烤，烘烤温度为上下火170/180，35分钟。

水牛奶戚风蛋糕：

材料：选用当地新鲜生产的土鸡蛋，水牛奶含量高达13%，其他材料同基础戚风面包。

步骤：

1. 蛋糕选用了当地新鲜生产的土鸡蛋，且鸡蛋含量高达53%左右，土鸡蛋富含蛋白质和营养物质，为蛋糕提供了丰富的营养。

2. 蛋糕采用了戚风工艺，需要将蛋黄和蛋白分开搅拌，然后再将它们混合，这样可以使蛋糕更加蓬松、湿润，且没有蛋腥味。

3. 蛋糕不添加一滴水，而是使用了水牛奶，使蛋糕口感更加轻盈，如云朵般柔软，入口即化。

通过以上推荐和制作方法，你可以轻松在家制作出美味的戚风面包早餐，为一天的工作和生活提供能量和美味。