云南特色油炸小吃

云南的特色油炸小吃包括：

油炸蚕蛹：

蚕蛹是高蛋白的天然馈赠，经过精心挑选和清洗后裹上面糊，油炸至金黄酥脆，内里蛋白质丰富。

油炸蚂蚱：

蚂蚱在云南被串成一串，撒上辣椒粉、花椒粉等调料，在炭火上慢慢翻滚，散发出诱人的香气。

油炸竹虫：

竹虫生长在竹筒内，炸至金黄透亮，口感嘎嘣脆，是下酒的最佳伴侣。

油炸青苔：

在西双版纳傣族地区，青苔被清洗干净后晒干，制成青苔片，油炸后香脆鲜，具有独特的傣族风味。

油炸冰淇淋：

这是一种以冰淇淋、鸡蛋、生干粉、油为主要食材制作的美食，油炸后外热香酥内冰爽口。

油炸牛皮：

牛皮被煮熟后切成小块，在油锅中炸至膨胀微黄，常用来下酒或下米线。

炸豆腐：

包括洱源炸豆腐等，以豆腐为主料，加上特制的调料和配料炸制而成，口感外酥内嫩，味道麻辣鲜香。

炸猪皮：

炸猪皮又叫炸泡皮，因猪皮经过高温油炸后表皮会膨胀形成许多气泡，吃起来嘎嘣脆。

炸乳扇：

将牛奶制成片片炸至焦黄酥脆，是云南十八怪之一。

炸昆虫：

包括炸蚂蚱、炸虫子等，是云南的特色下酒菜。

炸菌子：

云南的菌种丰富，炸菌子是一种常见的做法，包括酥炸野生菌等，口感香脆。

炸鲜花：

如炸荷花，将花瓣和荷叶裹上面糊后油炸，撒上辣椒粉，具有清香甘甜的味道。

炸水果：

包括炸香蕉、炸洋芋等，将水果裹上面糊后油炸，外焦里嫩。

炸豌豆粉：

是传统云南省民间小吃，香脆鲜嫩，口味佳。

这些油炸小吃不仅美味可口，而且具有浓郁的地方特色，是云南饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到云南旅游，不妨尝试一下这些地道的美食。