油炸毛鱼的做法

油炸毛鱼的做法如下：

主料和辅料

毛鱼500克

面粉150克

食用油1000毫升

食盐1勺

鸡蛋1个

玉米淀粉2勺

黄酒2小勺

葱1根

姜粉1小勺

步骤

去掉毛鱼内脏并清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右。

取出葱段，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀。

食用油七成热时，将搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄即可。

注意事项

炸好的毛鱼如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以再炸一下，这样会更酥、香脆。

其他变化

可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、五香粉等。

炸制过程中要保持中火或中小火，避免油温过高，以免外焦里生。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!