巴比鱼怎么煎才好吃
要煎出美味的巴比鱼（巴沙鱼），您可以按照以下步骤操作：
食材准备
巴沙鱼 1条（约500克）
大蒜 3瓣
干辣椒 5个
花椒 1小把
小葱 1根
生抽 2汤匙（30ml）
料酒 1汤匙（15ml）
蚝油 1汤匙（15ml）
黑胡椒粉 1/2茶匙（3g）
盐 1/2茶匙（3g）
淀粉 1汤匙（15g）
食用油 适量
制作步骤
将巴沙鱼解冻，用厨房纸巾彻底吸干表面水分，切成大小均匀的块状，放入碗中备用。
在装有巴沙鱼块的碗中，加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制5分钟。
大蒜切末，干辣椒剪成小段，小葱切成葱花备用。
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。
待蒜末、干辣椒和花椒炒出香味后，将腌制好的巴沙鱼块放入锅中，转中火煎至一面金黄后，再翻面煎另一面，确保鱼肉熟透，两面金黄。
鱼肉煎好后，倒入之前炒香的蒜末、干辣椒和花椒，快速翻炒均匀，让鱼肉充分吸收香辣味。
最后撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士：
煎鱼时要用中小火，以免外焦里生。
翻面时要轻，因为鱼肉比较嫩，容易散掉。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加蚝油和生抽的用量。
按照上述步骤，您就可以煎出一道色香味俱佳的香辣巴沙鱼了。希望您喜欢!