米饭的凉菜

米饭的凉菜有多种选择，以下是一些受欢迎的经典凉菜：

拍黄瓜配花生米

材料：黄瓜、花生米、蒜末、盐、醋、生抽、香油。

做法：黄瓜洗净拍碎切小块，加蒜末、盐、醋、生抽拌匀，再撒上油炸花生米，淋上香油即可。

老虎菜

材料：大葱、尖椒、香菜、蒜末、盐、醋、生抽、香油。

做法：大葱切丝，尖椒和香菜切末，加蒜末、盐、醋、生抽、香油拌匀。

凉拌三丝

材料：韭菜、金针菇、胡萝卜、蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋、香油。

做法：三丝分别焯水后沥干，加蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋、香油拌匀。

凉拌米饭

材料：熟米饭、葱花、蒜末、生抽、醋、白糖、花生米、辣椒粉、盐、香油。

做法：米饭装入大碗，加入调料汁拌匀，再加花生粉拌匀。

炝拌包菜丝

材料：包菜、蒜末、陈醋、香油、鸡粉、食盐、白糖、干辣椒、白芝麻。