小扁豆拌凉菜

小扁豆拌凉菜的做法如下：

食材准备

扁豆300克

大蒜5瓣

香醋少许

盐适量

芝麻酱少量

味精少许

香油适量

制作步骤

扁豆择洗干净，放入开水锅中加少许盐煮熟，然后捞出用凉水拔凉，控水后切块。

大蒜放盐敲碎，加入味达美、香醋、味精搅匀，再倒入芝麻酱调开。

将蒜泥酱和扁豆拌匀，淋上香油装盘即可。

健康功效

扁豆有健脾养胃的功效，适合夏季食用，有祛湿的效果。

小贴士

扁豆要煮熟，放盐是为了颜色绿绿的不被氧化变色。

这道小扁豆拌凉菜色香味俱佳，简单易做，是夏季的好选择。