芥末籽做凉菜

芥末籽可以用来做凉菜，以下是一个简单的芥末籽凉拌土豆条的做法：

准备食材

土豆 2个

毛豆 适量

香菇 3朵

蟹味菇 3朵

蒜瓣 3瓣

芥末籽酱 适量

芹菜末 适量

黑胡椒碎 适量

葡萄籽油 适量

白葡萄酒 适量

制作步骤

土豆削皮切粗条，放入锅中煮5-8分钟，捞起备用；再焯一下毛豆，捞起去皮备用。

香菇提前泡发，蟹味菇去掉底部撕开，蒜瓣切末。

另起锅倒入葡萄籽油，稍热后下蒜末炒香，接着加入香菇和蟹味菇小火炒至稍软。

继续加入土豆和毛豆翻炒1分钟，倒入白葡萄酒继续翻炒至菇略出水，出现酱汁，起锅装盘。

稍放凉后加入芥末籽酱拌匀，继续放至完全凉透，或入冰箱冷藏一夜。

吃时，撒芹菜末和黑胡椒碎。