荤素凉菜调料

荤素凉菜调料可以根据不同的菜品和个人口味进行搭配，以下是一些常见的荤素凉菜调料及其适用菜品：

万能蘸料汁

材料：葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒、白芝麻、热油、生抽、陈醋、蚝油、香油。

适用菜品：凉拌包菜荷包蛋、水煮蛋拌杂菜、时蔬玉米拌虾仁、柠檬手撕鸡胸肉、黄瓜木耳拌腐竹、生菜拌鸡蛋等。

麻酱汁

材料：芝麻酱、香油、盐、味精、蒜泥。

适用菜品：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。

酸辣汁

材料：盐、香油、花椒油、辣椒油、糖、白醋。

适用菜品：酸辣土豆丝、酸辣藕片等。

葱油汁

材料：葱末、盐、香油、大料（八角）。

适用菜品：葱油鸡、葱油萝卜丝等。

麻辣汁

材料：盐、糖、醋、辣椒油、生抽、香油、花椒油。