有颜色的凉菜

彩色凉拌菜

用料：芹菜、木耳、豆皮、红萝卜、酸豆角、生姜、大蒜。

做法

1. 各种原料准备好。

2. 将胡萝卜及配料切好。

3. 木耳切成丝。

4. 酸豆角准备好。

5. 将豆皮切丝，开水焯一下，然后捞出。

6. 焯好水的豆皮丝和芹菜。

7. 热锅，放油，放入木耳、生姜、大蒜、酸豆角。

8. 放入胡萝卜，翻炒1分钟，放入盐，出锅。

9. 倒入到碗中，搅拌均匀。

五彩缤纷凉拌菜

用料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮、香菜、大蒜、白砂糖、盐、生抽、辣椒油、味精、蚝油、陈醋、香油。

做法

1. 准备好所有食材。

2. 将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，摆放在盘中。

3. 将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，清洗干净，码在干豆腐丝的上面。

4. 将大蒜切成蒜末，加入适量的白砂糖。

5. 加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子搅拌均匀。

6. 将调制好的酱汁，浇在摆好盘的蔬菜拉皮上。

七彩凉拌菜

用料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、银耳、黑木耳、大蒜、盐、生抽、鸡精、香油、蚝油、熟芝麻。

做法

1. 黑木耳和银耳提前泡发，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝洗净。

2. 黄瓜切小块，紫甘蓝切粗条，胡萝卜切片，蒜切碎。

3. 木耳焯水，之后捞出过凉水。

4. 全部放入盆里，放入盐、鸡精、生抽、蚝油、香油，拌匀。

5. 装盘后撒上少许芝麻。

这些凉菜不仅配色鲜艳，而且营养丰富，适合夏天食用。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，轻松制作出美味的凉菜。