莲藕排骨淡菜汤
莲藕排骨淡菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，适合在秋末冬初等寒冷季节食用，具有暖身滋补的功效。以下是制作莲藕排骨淡菜汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
新鲜莲藕 500g
排骨 400g
胡萝卜 1根
枸杞 15g（点缀用）
配料：
玉米 1根（可选）
生姜 3片
葱 1根
料酒 2汤匙
白胡椒粉 少许
盐 适量
葱花 适量（点缀用）
制作步骤
处理排骨
将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，开火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净沥干备用。这一步可以去掉排骨的血水和腥味，让汤底更加清澈。
准备食材
莲藕去皮，切成厚片或滚刀块备用。选择粉藕更能炖出浓郁的口感。
胡萝卜削皮切块，增加汤的甜味和层次感。
玉米切段（可选）。