菠菜下面条

菠菜下面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

用料：

面条（生）150克

菠菜50克

鸡蛋1个

鱼丸5颗

酱油2茶匙

盐1茶匙

鸡精2茶匙

步骤：

1. 菠菜洗净沥水备用。

2. 锅中烧开水，将菠菜煮片刻，捞出沥水。

3. 锅中重新烧开水，加入面条煮熟，加入酱油和盐。

4. 加入一颗鸡蛋也可以最后加入一个煎鸡蛋。

5. 最后加入菠菜煮至片刻。

6. 最后盛出装盘，加上一个鸡蛋和鱼丸。

做法二

用料：

菠菜汁100g

面粉250g

盐2g

步骤：

1. 菠菜冲洗干净，放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起，晾凉后放入料理机，加少量清水打成泥状。

2. 将面粉放入盆中，加2g盐，倒入菠菜汁和成比较干的面团。

3. 用压面机将面团压成面片，再放入宽面档压成面条即可。

做法三

用料：

面粉 400克

豆芽 适量

蒜 一头

小葱 一根

菜籽油 适量

十三香，辣椒面，盐 适量

生抽，醋 适量

鸡精 少许

步骤：

1. 菠菜在水里焯一下。

2. 用料理机打成糊。

3. 放入面粉。

4. 搅成絮状。

5. 揉成面团，盖上盖子醒半个小时左右。

6. 准备配料，蒜切末，葱切葱花，豆芽冲洗干净备用。

7. 面团醒好了，取一块揉匀，这时候烧水。

8. 擀开成薄厚均匀的片，折叠起来，切成宽窄均匀的面条。

9. 水开了，下面条，开锅后点一次水，再开后放入豆芽。

10. 热锅中烧油，面条煮好后捞出，放入葱花和蒜末，加十三香、辣椒面，浇上热油，加入生抽、盐、鸡精、醋。

做法四

用料：

菠菜 200克

面粉 300克

鸡蛋 1个

盐 3克

水适量

油少许

步骤：

1. 菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，沥干水分备用。

2. 把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。

3. 将面粉放入盆中，加入鸡蛋和盐，倒入菠菜汁，揉成光滑的面团，醒至五分钟。

4. 将面团切成约1厘米长的小段，搓成长条。

5. 锅中放入水，水烧开后，放入搓好的长条，煮熟后捞出，用凉开水过一下，使面条更加劲道爽滑。

6. 根据口味加入臊子、酱料、配菜等，即享用美味的菠菜面条。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。