炒大红袍萝卜的做法

方法一：

1. 将大红袍萝卜削皮，洗净后切成块状。

2. 生姜去皮后切片，葱切成段状备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 放入切好的大红袍萝卜块，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖萝卜为准。盖上锅盖，小火煮15-20分钟，直到萝卜软烂。

6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

7. 继续煮煮几分钟，让调料充分渗透入萝卜中。

8. 最后，关火，撒上些许葱花作为装饰。

方法二：

1. 萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。

2. 晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。

3. 加入精盐、胡椒粉、花椒粉、少许白糖、姜粉、生抽腌2天。

4. 清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天的萝卜条上，拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽。

方法三：

1. 选择肥瘦相间的五花肉，把准备好的红皮水萝卜洗净以后切成薄片，用清水浸泡两小时取出备用。

2. 把准备好的五花肉提前切成肉片加生抽蚝油腌制半小时。

3. 在炒锅中放适量食用油，加热后把五花肉入锅炒的变色，随后放入适量葱花。

4. 香炒香后再把切好的红皮水萝卜入锅快速翻炒均匀加适量生抽和蚝油以及少量香醋调味，最后放适量食用盐继续翻炒2~3分钟，等它熟透后放少量鸡精提味，炒匀以后直接出锅装盘就能吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。