酱香海鲜做法

食材：鱿鱼1只、冰糖适量、姜适量、八角适量、生抽老抽适量、香叶适量、葱适量、红方腐乳汁适量。

做法：

鱿鱼清理干净，改刀划网状刀。

准备生姜、香叶、葱、八角，冰糖。

调汁：生抽、老抽、腐乳汁。

起锅烧油，下调料翻炒片刻。

下清水，下鱿鱼。

小火煎至两面金黄。

收汁水，下姜葱花，可根据喜好下辣椒。

食材：大海螺两个（约重600克）、葱花少许。

调料：东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法：

大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，装盘，撒上葱花即成。

食材：蛤蜊、姜蒜葱辣椒。

做法：

蛤蜊用清水浸泡半小时吐沙。

姜蒜葱辣椒切好备用。

把蛤蜊倒入开水，开壳捞出装碗。

热锅放油，下姜蒜豆瓣酱、蚝油搅拌均匀，下蛤蜊翻炒，再下酱油、料酒、盐，最后下葱辣椒，翻炒均匀即可。

食材：花蛤500克、红辣椒1个、生姜4片、蒜6瓣、葱2根、油适量、葱伴侣六月香豆瓣酱1勺、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺。

做法：

花蛤洗净，辣椒切粒，生姜切丝，蒜剁蓉，葱切粒备用。

调味碗中加入一勺葱伴侣六月香豆瓣酱，加六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，搅拌均匀备用。

锅中倒入油，蒜蓉、姜丝爆香。

倒入花蛤，翻炒至花蛤开口。

倒入调味料，翻炒均匀，加入葱花、辣椒粒，翻拌均匀即可出锅。

食材：蒜末、花蛤、鲜虾、小葱、香菜、姜片。

做法：

花蛤吐沙洗净，鲜虾除去虾线。

将锅内放入葱段、姜片、料酒，把虾和花蛤焯水。

锅热放油，倒入一袋酱焖海鲜调味料，放入半碗清水，翻炒均匀，中火收汁即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的酱香海鲜。