米饭胖馒头胖

米饭和馒头都是常见的主食，它们的热量和营养成分有所不同。以下是它们之间的一些比较：

热量

馒头：馒头的热量相对较高。例如，花卷、馒头、油饼的热量分别是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。这是因为馒头在制作过程中经过发酵，淀粉结构改变，更容易被人体吸收转化为糖分。

米饭：米饭的热量相对较低。每100克米饭的热量约为112大卡，而每100克馒头的热量约为223大卡。

含水量

馒头：馒头的含水量较低，只有44%，这使得其能量密度较高，吃一份馒头的热量相当于两份米饭。

米饭：米饭的含水量较高，约71%，这使得其体积较大，容易让人产生饱腹感。

消化吸收

馒头：馒头经过发酵，里面的植酸被破坏，矿物质更容易被吸收。

米饭：米饭的消化吸收相对较慢一些。

肥胖风险

馒头：由于热量高、能量密度大，且容易让人多吃，因此从热量摄入的角度来看，馒头相对更容易导致发胖。

米饭：虽然热量较低，但如果摄入过多，同样会导致脂肪堆积。

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