猪瘦肉油炸

猪瘦肉油炸的方法如下：

准备材料

猪瘦肉洗净切成条状或片状。

调料包括料酒、酱油、五香粉、淀粉、盐、胡椒粉、生抽等。

面糊材料包括面粉、淀粉、鸡蛋、盐和适量的清水。

腌制

将切好的猪瘦肉放入碗中，加入料酒、酱油、五香粉、淀粉和适量的盐，拌匀后腌制20分钟入味。

制作面糊

在另一个碗中，将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，加入适量的清水调成面糊备用。

炸制

锅中油温温热时，将腌制好的肉条或肉片放入面糊中，使其均匀裹上面糊。

将裹好面糊的肉条放入热油中，炸至变白浮起，然后捞出轻轻拍松开。

再次回锅炸至金黄色即可捞出控油。

调味

炸好的肉条撒上花椒粉或其他调料增加风味。

烹饪技巧：

肉条不要切得太大，以免炸的时候不易熟透。

油温不宜过高，以免外焦里生。

第一次炸好后，拍松肉条再回锅炸，可以使口感更酥脆。

示例菜谱：

香酥炸肉

猪瘦肉洗净切条，加入料酒、酱油、淀粉和五香粉腌制20分钟。

准备面糊，将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，加入适量的清水调成面糊。

锅中油温温热，将腌制好的肉条放入面糊中，均匀裹上面糊。

将裹好面糊的肉条放入热油中，炸至变白浮起，然后捞出轻轻拍松开。

再次回锅炸至金黄色，捞出控油，撒上花椒粉即可。

炸瘦肉条

猪瘦肉洗净切条，加入料酒、酱油、五香粉、淀粉和适量的盐，拌匀后腌制30分钟。

准备面糊，将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，加入适量的清水调成面糊。

锅中油温温热，将腌制好的肉条放入面糊中，均匀裹上面糊。

将裹好面糊的肉条放入热油中，炸至变白浮起，然后捞出轻轻拍松开。

再次回锅炸至金黄色，捞出控油，撒上花椒粉即可。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出外酥里嫩、香酥可口的猪瘦肉油炸食品。