饺子调料配方

饺子调料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

食材：葱姜，花椒，大料，肉馅，生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，鸡蛋，葱花，韭菜。

步骤：

1. 准备葱姜，花椒，大料，加入适量的清水泡一碗料水，泡个10分钟左右，然后捞出料渣。

2. 准备一碗肉馅，把料水分次少量的加入，顺着一个方向搅拌，让肉馅吸满料水。

3. 调味，加入生抽，少许老抽，适量的蚝油，食盐和鸡精，一勺胡椒粉，一勺五香粉，再打入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅至上劲。

4. 加入葱花，淋上热油，激发出香味。最后加入韭菜，然后搅拌均匀。

香料：丁香2克，小茴香5克，八角4克，花椒3克，陈皮2克，香砂3克，肉豆蔻2克，香菜籽1克，三奈2克，香叶2克，白芷2克，草果3克，砂仁1克，绞成粉末备用。

饺子馅：猪前夹肉500克，酱油10克，花椒面3克，鸡精3克，味精2克，白砂糖5克，料酒10克，姜末10克，皮冻100克，香油20克，磨好的香料粉5克，食盐适量，辅料可以用大葱，韭菜等搭配。

三鲜馅：原料为万能馅，干海米10克，干海贝5克。调料包括酱香5克，盐3克，味粉2克，色拉油30克，鸡粉1克，香油2克，蚝油2克。制作流程是将万能馅倒入锅中，然后倒入色拉油和全部原料顺时针搅拌均匀即可。

食材：猪肉馅，葱，姜，花椒，开水，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，蚝油，鸡蛋，韭菜，食用油。

步骤：

1. 葱，姜，花椒，大料用开水浸泡，放凉后捞出料渣，得到一碗料水。

2. 将料水分三次浇入肉馅中，每次浇入后搅拌均匀，加入生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，适量蚝油，继续搅拌，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至肉馅上浆。

3. 放入葱花，浇上一勺热油，激发出葱花的香味，将韭菜洗净切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

4. 取饺子皮，包入调好的馅料，捏紧封口，煮熟后捞出。

这些配方可以根据个人口味进行调整，添加不同的蔬菜和调料，创造出适合自己口味的饺子。