鲫鱼用什么炖汤好喝

炖鲫鱼汤时，可以搭配多种食材来增加汤的风味和营养价值。以下是一些推荐的搭配和做法：

材料：鲫鱼1条、豆腐半个、红萝卜一小节、金针菇50克、姜、葱段、料酒、胡椒粉、2根菜心。

做法：

1. 鲫鱼破肚，刮鱼鳞，洗净，用帕子支干水，在鱼身上割上刀口。豆腐切小方块，红萝卜切片，姜切小颗粒。

2. 油锅煎鱼必须用猪油，熬汤才白，味道才鲜。把鱼的两面煎的有点锅巴就可以加水了，再加料酒、姜、胡椒粉、红萝卜，熬到汤发白时，放豆腐、金针菇，煮2分钟再放菜心，加盐即可。

材料：鲫鱼3条、白萝卜半只、葱、姜、蒜、香菜适量。

做法：

1. 新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀。

2. 锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄。

3. 把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒。

4. 锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮。

5. 及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

材料：鲫鱼1条、嫩豆腐1盒、大葱、小葱、姜、香菜适量（不喜欢可以不加）、海鲜菇100g。

调料：油、盐、胡椒粉、糖。

做法：

1. 嫩豆腐去皮切块，焯水30秒捞出。鱼摊主已经杀好，回家后用开水烫一下去黑膜，在鱼面切花刀。

2. 锅中倒油，油热后撒一勺盐。放入鲫鱼，先不要动，待成型后翻面。加入葱姜煎香。

3. 加入热水，没过鲫鱼。大火煮开后转小火，加入豆腐，煮5分钟。加入海鲜菇，煮至断生。

4. 调味：加入适量盐、胡椒粉、糖调味。盛入碗中，撒上葱花香菜即可。

材料：鲫鱼、白萝卜、鸡蛋5个、葱姜丝、盐、胡椒粉、枸杞、葱花。

做法：

1. 将白萝卜切成均匀的细丝，备用。

2. 锅中油热后，倒入5个公鸡蛋，中小火煎至两面金黄，捞出后改刀切成嘴巴大小的块备用。

3. 再次锅中油热，下入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，加入101度的开水，放入葱姜丝，大火烧开后打去浮沫，下入萝卜丝和鸡蛋块，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮2分钟，最后撒上枸杞和葱花，出锅。

材料：鲫鱼、红枣、枸杞、排骨、玉米等。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，红枣、枸杞洗净，排骨、玉米切块。

2. 锅中油热后，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入足量开水，放入姜片，大火煮开后转小火炖煮。

3. 加入红枣、枸杞、排骨、玉米，继续炖煮至食材熟烂，调味即可。

这些搭配不仅能使鲫鱼汤味道鲜美，还能提供丰富的营养成分，适合不同需求和口味。建议选择新鲜的鲫鱼，并在煎鱼时先用开水烫一下去黑膜，这样可以有效去除腥味，使汤品更加纯正。